A alergia a gergelim perigosa afeta muitos americanos

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Sexta-feira, 2 de agosto de 2019 (HealthDay News) – Mais de 1,5 milhões de crianças e adultos nos Estados Unidos têm alergia ao gergelim – mais do que se acreditava, segundo um novo estudo.

E mesmo que a alergia ao gergelim possa causar reações severas, o gergelim muitas vezes não é declarado nos rótulos dos produtos alimentícios, disseram os pesquisadores da Universidade Northwestern.

Nos Estados Unidos, a rotulagem de gergelim não é exigida por lei, como ocorre com outros oito alérgenos: amendoim, leite, moluscos, nozes, ovo, trigo, soja e peixe, juntamente com proteínas derivadas deles.

Além disso, a rotulação de gergelim é muitas vezes confusa. Por exemplo, pode ser rotulado como tahini, uma pasta de semente de gergelim. Isso aumenta o risco de consumo acidental.

"É importante defender a rotulagem de gergelim em alimentos embalados. O gergelim está presente em muitos alimentos como ingredientes escondidos. É muito difícil evitar", disse o principal autor do estudo, Dr. Ruchi Gupta, em um comunicado à imprensa da universidade. Ela é diretora do Centro de Alergia Alimentar e Pesquisa em Asma da Feinberg School of Medicine, em Northwestern, em Chicago.

O estudo surge no momento em que a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos avalia se deve adicionar gergelim à lista de alérgenos alimentares que exigem rotulagem obrigatória do produto. Isso é algo que é feito na União Européia e na Austrália.

Os pesquisadores conduziram uma pesquisa online e por telefone com mais de 80.000 crianças e adultos em 50.000 domicílios dos EUA. Eles perguntaram sobre qualquer suspeita de alergia alimentar, incluindo sintomas específicos de reação e diagnóstico de alergias alimentares.

Com base nos resultados da pesquisa, os pesquisadores concluíram que mais de 1,5 milhão de crianças e adultos têm alergia a gergelim e mais de 1,1 milhão têm alergia a gergelim diagnosticada por médicos ou um histórico de sintomas de reação alérgica a gergelim.

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Os pesquisadores também concluíram que muitas pessoas que relatam alergia a gergelim e têm reações alérgicas potencialmente graves não têm sua alergia diagnosticada.

"A confirmação clínica de suspeitas de alergias alimentares é essencial para reduzir o risco de evitar alergênicos desnecessários, bem como garantir que os pacientes recebam aconselhamento essencial e prescrição de epinefrina de emergência", disse o primeiro autor do estudo, Christopher Warren. Ele é um investigador do Centro de Alergia Alimentar e Pesquisa de Asma.

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