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Nós amamos o guac, mas seremos honestos: às vezes nos cansamos dos veículos habituais para comê-lo. É por isso que amamos essa receita. Não requer chips, crudites ou burritos. Em vez disso, utiliza cogumelos portobello grelhados para embalar um guacamole caseiro com infusão de queijo.

Sua boca já está salivando? Se não, devemos provavelmente mencionar que a coisa toda é coberta com molho de búfalo caseiro. Sim, pensei que sim. Compartilhe uma foto de seus próprios cogumelos recheados com guacamole no Instagram e marque-nos como @greatist.

Guacamole recheados de cogumelos<! –

Cogumelos recheados com guacamole

Receita adaptada de: Half Baked Harvest
Rende: 6 porções
Pronto em: 15 minutos

INGREDIENTES

1 libra bebê portobello cogumelos
1 colher de sopa de azeite
3 abacates, purê
1/2 xícara de tomates uva, esquartejados
1/4 xícara de cebola verde
1/4 coentro fresco picado
1 polegada jalapeño semeado e cortado em cubos
Suco de 1 limão
1/2 colher de chá de cominho
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta
3-4 oz queijo cotija, desintegrado (ou azul, se preferir)
Sal e pimenta a gosto

MOLHO DE BÚFALO

1/2 xícara de manteiga derretida
3/4 xícara de molho picante
1/2 colher de chá de sal temperado
1/2 colher de chá de pimenta

INSTRUÇÕES

1. Para fazer o molho Buffalo, misture a manteiga derretida, o molho picante, o sal temperado e a pimenta em uma tigela pequena. Bata para combinar e guarde na geladeira até que esteja pronto para uso.

2. Pré-aqueça uma grelha ao fogo médio-alto ou o forno a 400 graus.

3. Misture os cogumelos com azeite e salpique sal e pimenta. Coloque a haste do cogumelo virada para cima na grelha e cozinhe por 8-10 minutos ou leve ao forno por 8-10 minutos.

4. Enquanto os cogumelos cozinham, misture os purê de abacate em uma tigela média com tomates, cebolinha, coentro, jalapeno, suco de lima, cominho, sal e pimenta. Dobre em queijo cotija.

5. Quando os cogumelos estiverem cozidos, retire da assadeira ou do forno e descarte qualquer líquido que tenha se acumulado nas tampas dos cogumelos. Encha cada cogumelo com o guacamole cotija.

6. Regue os cogumelos com o molho de búfala. Apreciar!

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