Curiosidades de Okonomiyaki – Alan x el Mundo

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Okonomiyaki é um dos pratos mais populares do Japão e é praticamente obrigatório comê-lo quando você está viajando pelo país japonês.

Nesta ocasião iremos partilhar algumas curiosidades deste delicioso prato.

Existem dois estilos de prato, o Hiroshima e o Kansai. Embora em várias partes do Japão você possa encontrar variantes nos ingredientes do prato.

Foto: ahirao / 123RF

O okonomiyaki ao estilo de Hiroshima oferece repolho, bonito, soja, macarrão e ovo.

O okonomiyaki ao estilo Kansai oferece repolho, ovo, carne e lula.

A palavra okonomiyaki significa frito ao seu gosto, portanto, embora existam estilos definidos, no final o comensal pode decidir como quer comê-lo. Por exemplo, você pode adicionar marisco, polvo, porco, frango ou alho-poró.

A Okonomiyaki também é conhecida como pizza japonesa, devido à variedade de ingredientes.

É muito comum comê-lo no almoço ou no jantar.

Foto: primagefactory / 123RF

A origem do okonomiyaki data da era Edo (1603 a 1868) e era na verdade um prato doce preparado em mosteiros para ser servido durante cerimônias religiosas budistas.

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Na era Meiji (1868 a 1912), evoluiu para o Sukesoyaki, sendo um prato ainda mais doce.

Nos anos 20 e 30 continuou sua evolução adicionando molhos e passou a se chamar Yoshokuyaki.

O nome Okonomiyaki foi dado a ele no final dos anos 1930, em Osaka. Nessa época, em Hiroshima era uma refeição especial para as crianças, era coberta com cebolas e dobrada.

Durante e após a Segunda Guerra Mundial tornou-se muito popular devido ao fato de haver escassez de arroz no país, portanto, por não transportar este ingrediente, era possível prepará-lo.

Foto: kps1234 / 123RF

Em Hiroshima existe o Museu Wood Egg Okonomiyaki, onde você pode aprender mais sobre a história desse prato tradicional.

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