Vinho de laranja: pode ser sua nova bebida de escolha

Vinho de laranja: pode ser sua nova bebida de escolha

No verão passado, algo estranho aconteceu. Sem aviso e sem raciocinar, perdi o interesse pelo rosé. E não foi apenas interesse; Eu perdi meu gosto por isso também.

Não é a primeira vez que minhas opiniões sobre o vinho mudaram. Aos 20 e poucos anos, só tomei sauvignon blanc e malbec. Agora, eu prefiro sabores mais ousados ​​como Chardonnays não-cozidos e Nebbiolos. E isso faz sentido. Nossos gostos e preferências mudam à medida que envelhecemos. Mas perder interesse em uma cor inteira foi o primeiro. E mesmo que eu não estivesse querendo rosé, era difícil imaginar um verão sem o tom rosa claro no meu copo

Foi quando me lembrei do vinho de laranja.

Tomei meu primeiro gole em um novo bar de vinhos tinha sido inaugurada no Brooklyn em 2015. Talvez devido à sua seleção exclusiva de vinhos, ou talvez por ter um dono de celebridade, a mídia enlouqueceu por isso – especialmente pelos vinhos de laranja que serviram. Eu fui fisgado instantaneamente, mas apesar de sua recente popularidade, não era tão fácil de encontrar (nem era barato), então rosé permaneceu na minha rotação

Mas com a tendência natural do vinho surgindo, talvez as coisas tivessem mudado. O vinho de laranja pode ser meu novo rosé?

O que é o vinho de laranja?

Apesar de seu nome, o vinho de laranja não é feito de laranjas. Em vez disso, refere-se à cor, que varia de cobre nublado a âmbar do pôr-do-sol a laranja-marcador ligeiramente diluído. (Ou, como alguns gostam de dizer, "água bongo suja", que eu não posso imaginar ser verdade, mas não tenho estado em contato próximo o suficiente para confirmar ou negar.)

E embora muitos afirmam que o vinho de laranja é “O novo rosé”, os dois vinhos têm pouco em comum – além de sua cor de verão. Alguns até chegam a chamar vinho de laranja de anti -rosé.

Para começar, o rosé é feito de uvas vermelhas e o vinho de laranja é feito de uvas brancas. Segundo, e talvez o mais diferenciador, é que as uvas usadas para fazer rosé têm sua pele removida no início do processo de vinificação, enquanto as uvas usadas para fazer vinho de laranja podem permanecer em sua pele por meses. (Já ouviu falar de vinhos de contato com a pele? Vinho de laranja é um deles. Com o nome, significa simplesmente que a pele absorve o suco, como os vinhos tintos.)

Deixando a pele fermentar com suco não só dá laranja ao vinho cor, mas também cria um sabor mais encorpado e uma natureza tânica – sendo o tânico aquela sensação de ressecamento em sua boca, que é frequentemente sentida enquanto se bebe vinho tinto. Essencialmente, quanto mais tempo as peles (e sementes e caules) mergulharem no sumo, mais tânico e maior será o vinho.

Parece um pouco complicado? A maneira mais fácil de pensar nisso é que o vinho de laranja é um vinho branco que é feito como um vinho tinto. Talvez seja mais correto dizer que laranja é o novo branco?

E embora o vinho de laranja possa ser novo para alguns, não é novidade. Vinhos de laranja foram feitos na Geórgia (o país, não o estado) por milhares de anos. E, graças à sua popularidade crescente, agora é feito na Itália, Austrália, Eslovênia, África do Sul, Long Island, e em outros lugares.

Eu apresentei meu marido a inúmeras garrafas de laranja vinho. Toda vez que ele toma um gole – não importa a variedade da uva, a cor ou o país de origem – ele diz que tem gosto de sidra. Embora eu concorde com ele às vezes eu provei de tudo, de mel a maçã, passando de avelã a casca de laranja. Para mim, é um branco mais ousado e complexo.

Mas o vinho de laranja não pode ser resumido como um sabor único, muito menos em uma única frase. Cada vinho tem um gosto diferente dependendo da variedade da uva e da maneira como é feito. ”

“ O vinho de laranja, como qualquer outra categoria (branco / rosa / vermelho), tem um enorme espectro de perfis ”, diz Chris Leon, proprietário e diretor de vinhos. da loja de vinhos Leon & Sons no Brooklyn. “Mas eu descreveria o perfil da fruta a ser seco ou machucado; pense em uma maçã madura ou em um damasco desidratado ”.

Se você deseja obter informações técnicas, outros descritores comuns incluem robusto, arrojado, rústico, salgado e funky. Eles também tendem a ser secos, têm uma acidez que pode ser semelhante a uma cerveja frutada e tânica como um vinho tinto. Mas sugestões de sabor variam de jaca a junípero a sourdough a verniz de madeira (!), Parece.

“Certamente depende da variedade da uva”, acrescenta Isabella Ambrosini, gerente de eventos da Terroirs Wine Bar, a primeira bar de vinhos naturais na Inglaterra. "Não há regra geral, mas eles tendem a ser noz, frutado e mais cheio no corpo do que um vinho branco típico."

O que diferencia o vinho de laranja (e seu sabor), mesmo mais é que laranja a produção de vinho tende a ter um processo natural que usa pouco ou nenhum aditivo (como sulfitos) e às vezes nem mesmo levedura, dando ao vinho de laranja um sabor azedo, com nozes e profundo.

O que devo beber com ele? Peixe com vinho branco, carne com vinho tinto… vinhos de laranja devem ser assim tão simples também, certo? Infelizmente, não tanto. Como os sabores do vinho laranja variam, o mesmo acontece com as coisas com as quais você deve comê-los.

Alguns dizem que mordidas salgadas e defumadas, como carnes curadas e queijos duros, são um par infalível. Outros sugerem emparelhar com negrito e servindo vinho de laranja com pratos indianos, etíopes, marroquinos e coreanos. E depois há aqueles que preferem ficar um pouco mais granulados, sugerindo laranjas noz bem acompanhadas de bife grelhado, e vinhos funkier, parecidos com cerveja e laranja combinam muito bem com qualquer coisa gordurosa (como bacon)

“Depende da estrutura do vinho ”, diz Ambrosini. “Um corpo mais cheio com uma estrutura tânica importante poderia ser combinado com proteínas como nossa terrina de porco e pistache ou barriga de porco, enquanto estilos mais leves e frescos seriam ótimos com um peixe carnudo ou amêndoas torradas como aperitivo.”

Leon, no entanto, diz que é tudo sobre os vegetais. "Os vinhos de laranja são um ótimo veículo para pratos à base de vegetais", diz ele. “O perfil salgado é uma ótima opção para qualquer sabor verde ou vegetal que um prato veg traz. Especialmente vegetais de raiz. ”

Se você quiser mantê-lo simples, vá a uma barra de vinho natural e peça ao barman (ou sommelier, se tiver sorte). Ou apenas beba por conta própria e então você não precisa pensar duas vezes sobre emparelhamentos complicados

Como Escolher a Melhor Garrafa

Uma das melhores maneiras de aprender sobre o vinho é simplesmente beber. E embora o meu truque seja vomitar alguns adjetivos que eu geralmente gosto – secos, nítidos, leves – e deixar os especialistas me guiarem, existem outras estratégias úteis para escolher uma garrafa.

“Eu pessoalmente recomendaria uma luz e limpe o vinho de laranja para começar ”, diz Ambrosini. Duas garrafas que ela sugere: Testalonga 'El Bandito Skin Contact', que é seco e fácil, e o Gräfin 'cuvée da Sepp Muster, uma uva sauvignon com interessantes notas de pêssego – embora ela também seja fã do meu truque mencionado anteriormente.

Regiões e vinificação Os métodos também podem ser um bom guia, mas, em última análise, se resume ao seu nível de conforto. Se você estiver se sentindo aventureiro e quiser escolher sua própria garrafa, procure um tom mais claro ou para produtores na Eslovênia ou na Geórgia (país de origem do vinho de laranja). Se preferir deixar os especialistas fazerem o trabalho, basta perguntar a qualquer pessoa que trabalhe na loja de vinhos! Na minha experiência, é difícil dar errado e valer bem a tentativa.

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Estudo confirma que seios densos são propensos ao câncer

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Por Serena Gordon

HealthDay Reporter

TERÇA-FEIRA, 26 de junho de 2018 (HealthDay News) – Usando medições automáticas de densidade da mama, pesquisadores noruegueses foram capazes de confirmar mais precisamente que mulheres com seios densos têm um risco maior de câncer de mama.

O estudo incluiu mais de 100.000 mulheres e mais de 300.000 exames de triagem.

"Descobrimos que os exames de triagem de mulheres com seios densos mostraram taxas mais altas de recordação e biópsia, e maiores chances de câncer de mama detectado e intervalado do que mulheres com mamas não densas", disse o autor sênior do estudo, Solveig Hofvind. . Ela é pesquisadora e chefe da BreastScreen Norway para o Registro de Câncer da Noruega.

seios densos representam um desafio quando se trata de rastreio do cancro, porque o tecido denso aparece branco em uma mamografia. É também assim que os tumores da mama aparecem em uma mamografia. Tecido de mama denso pode realmente esconder ou mascarar cânceres, de acordo com Hofvind.

As descobertas foram publicadas em 26 de junho de Radiology

. Liane Philpotts escreveu um editorial de acompanhamento. Ela é chefe de imagem de mama na Escola de Medicina de Yale

"seios densos não são algo que um paciente sente. Você só pode dizer se alguém tem tecido mamário denso em uma mamografia", disse Philpotts.

Os radiologistas identificam a densidade mamária usando uma técnica de pontuação padronizada do American College of Radiology (ACR). O sistema de pontuação vai de A para D. Uma mulher com um A ou B não tem seios densos, mas alguém com um C ou D, explicou.

Cerca de metade das mulheres americanas que são rastreadas para câncer de mama têm tecido mamário denso. À medida que as mulheres envelhecem, seus seios costumam ficar menos densos, disse Philpotts.

Em vez de usar a técnica ACR, que se baseia no julgamento subjetivo de um radiologista, o novo estudo usou um software automatizado – conhecido como análise volumétrica automatizada – para classificar a densidade da mama.

As mulheres norueguesas no estudo tinham entre 50 e 69 anos de idade. O software automatizado encontrou seios densos em 28% dos testes de triagem.

As taxas de câncer foram de 6,7 por 1.000 exames para mulheres com mamas densas e 5,5 para mulheres com mamas não densas, de acordo com os achados.

Continuação

"Este estudo realmente mostra que mulheres com seios densos tiveram mais cânceres. Não foi uma quantidade enorme. Foi um pequeno aumento, mas foi um aumento", disse Philpotts.

Além disso, mulheres com seios densos tinham mais cânceres de intervalo. Estes são cancros encontrados entre os exames – por exemplo, quando uma mulher sente um caroço no seio.

O estudo descobriu que as mulheres com seios densos foram chamadas de volta para mais testes devido a resultados suspeitos e foram mais propensos a ter uma biópsia para verificar o tecido para o câncer do que as mulheres sem seios densos.

Mulheres com mamas densas também tendem a ter tumores maiores quando o câncer é detectado – média de 17 milímetros (mm) vs. 15 mm para mulheres sem seios densos.

O estudo também confirmou que é mais difícil identificar com precisão os cânceres de mama em tecido mamário denso. Os cânceres foram detectados com precisão em mulheres com seios densos em 71% do tempo, em comparação com 82% para mulheres sem mamas densas.

"Medições volumétricas automáticas da densidade mamária podem ser consideradas um padrão futuro para o rastreamento do câncer de mama, garantindo uma classificação objetiva da densidade", disse Hofvind.

Philpotts apontou que as descobertas não se traduzem necessariamente em uma população dos EUA, porque as mulheres rastreadas no estudo eram mais velhas e eram examinadas a cada dois anos em vez de anualmente.

Ela disse que mais pesquisas são necessárias para avaliar os riscos e benefícios do software automatizado. Hofvind concordou.

De acordo com Philpotts, as mulheres com seios densos geralmente não precisam ser examinadas com mais frequência. Mas eles vão precisar de algum tipo de imagem suplementar, como ultra-som ou ressonância magnética, que é melhor em ver a diferença entre tecido denso e tecido canceroso.

WebMD News da HealthDay

Fontes

FONTES: Solveig Hofvind, Ph.D., pesquisador e chefe da BreastScreen Noruega, Registro de Câncer da Noruega, Oslo; Liane Philpotts, M.D., professora de radiologia e imagem biomédica e chefe de imagem de mama da Escola de Medicina de Yale, New Haven, Connecticut; 26 de junho de 2018, Radiologia



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Como superar uma paixão

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Ter uma "queda" soa tão trivial, mas pense no termo por um segundo: a palavra esmagamento é usada para descrever espancamento, quebra e atropelamento – que é exatamente como o seu coração se sente depois de uma fantasia, o amor acaba de repente.

Uma vez que você sabe que seus devaneios nunca estão se concretizando, como você pode aprender como superar uma paixão? Como um adulto, pode ser muito mais difícil falar sobre seus sentimentos feridos quando muitos de seus amigos podem estar lidando com rompimentos de longo prazo (ou até mesmo o divórcio).

Mas estou aqui para dizer: uma paixão é uma verdadeira , forte emoção, e você tem todo o direito de se sentir triste, deprimido e até chateado que acabou. E esse sentimento é apoiado por uma série de psicólogos e especialistas em relacionamentos que entrevistei para dar conselhos sobre como esquecer sua paixão e seguir em frente.

Sinta seus sentimentos e, em seguida, aumente como a Fênix

dor é real. Literalmente. Um estudo realizado na Universidade de Michigan descobriu que a rejeição social produzia sinais físicos de dor no cérebro. Sua paixão não correspondida pode, nas palavras de Tommy Wiseau, estar dilacerando você.

"Você pode sentir a necessidade de sofrer. Aja de acordo. Isso ajuda o processo", diz o especialista em relacionamento Caleb Backe. Backe insiste que mesmo relacionamentos unilaterais têm um impacto emocional, então você precisa ter um momento para se deixar sentir a dor.

ESCOLHA DO EDITOR

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por último, e você pode ficar melhor por isso, de acordo com Backe. "Pense em si mesmo como uma fênix que precisa explodir em chamas e 'morrer' antes de renascer." Isso pode soar um pouco melodramático, mas quando se trata de uma paixão difícil, acho que é o nível perfeito de drama. Então demore um pouco para ficar triste, então ouça essa música repetidamente e torne-se seu eu fogoso e ardente.

Deixe o Sonho Morrer

"Acho que é mais a perda do sonho do que qualquer outra coisa" diz o conselheiro de saúde mental licenciado Erin Parisi. Ela continua dizendo que a maior parte da dor do esmagamento vem do desenvolvimento de uma fantasia elaborada em torno de seu possível parceiro. "Costumamos fantasiar sobre como seria ótimo namorar a pessoa. Nós não fantasiamos sobre os pratos na pia, roupa suja, peidos na cama, imbecil?"

Parisi recomenda imaginar como seria a relação em . ] real vida. "Eles definitivamente têm hábitos que incomodam você, um membro da família que lhe dá nos nervos, mau hálito matinal ou um gato a quem você é alérgico." Desde que a paixão começou em sua imaginação, você pode usar sua mente para acabar com isso. Parisi acrescenta uma mensagem esperançosa: "Há uma razão pela qual a queda chegou ao fim. É melhor esmagar alguém novo!"

Get Out

É tentador insistir na última vez que você falou com sua paixão ou social-media perseguir quem eles começaram recentemente a namorar, mas isso não vai ajudar você a seguir em frente. Em vez disso, você precisa sair – literal e figurativamente

O casamento licenciado e a conselheira da família, Heidi McBain, recomendam que você saia e se divirta com um amigo próximo. Desde que a paixão foi um assunto tão mental, é melhor sair da sua cabeça e se relacionar com outras pessoas em vez disso. McBain sugere conversar com amigos, familiares ou um terapeuta sobre a dor emocional que você está sentindo, o que ela diz que pode ajudá-lo a se recuperar mais rapidamente. Ou você pode discutir a decepção constante que é The Bachelor com seus amigos. De qualquer maneira, a conexão social e o rompimento de seus pensamentos vão te fazer bem.

Além disso, este é um momento ideal para ter algum tempo real de "eu". "Descubra o que mais é importante em sua vida e gaste mais energia mental nessas atividades", diz Kelsey Torgerson, MSW, LCSW. Ao colocar essa intensidade de esmagamento em algo produtivo, você pode aprender uma habilidade ou dominar um novo hobby. Mesmo se você simplesmente tentar algo diferente e começar a conhecer novas pessoas, você sentirá essa dor esmagadora desaparecer.

Já que você já está fora conhecendo novas pessoas, você pode se encontrar querendo namorar novamente. "Essa paixão pode estar atrapalhando sua busca por um parceiro romântico disponível", diz Torgerson. Quando você gasta metade do seu tempo sonhando acordado em férias havaianas com uma pessoa que não está realmente interessada em você, provavelmente você está perdendo todas as pessoas maravilhosas que estão interessadas . Deixando de lado a fantasia, você pode tornar seus objetivos de relacionamento uma realidade.

Da próxima vez que esses sentimentos de paixão começarem a formigar em seu peito, não desenvolva um elaborado mundo de sonhos sobre seu relacionamento. Apenas fale com a pessoa. Peça a um amigo em comum para ligar você ou usar o Facebook para fazer outra coisa além de discutir com seu tio esquisito. Na pior das hipóteses, a outra pessoa não está interessada e você pode seguir em frente, poupando muita mágoa. Melhor cenário, todos os seus sonhos maravilhosos de sua paixão se realizam – com alguém melhor.

Amber Petty é escritora freelancer em Los Angeles. Se você gosta de fácil artesanato e gifs de Simpsons, confira o seu blog, Half-Assed Crafts

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Para muitos, medicamentos prescritos ligados à depressão

Para muitos, medicamentos prescritos ligados à depressão

Terça-feira, 12 de junho de 2018 (HealthDay News) – Drogas tomadas por mais de um terço dos adultos dos EUA têm depressão como um possível efeito colateral, revela um novo estudo.

Estes medicamentos incluem medicamentos para pressão arterial chamados beta -bloqueadores, contraceptivos hormonais e analgésicos, os pesquisadores disseram.

E eles são usados ​​por 37 por cento dos americanos, de acordo com o estudo de 26.000 adultos.

"O uso de vários medicamentos associados a um risco potencial para depressão ou sintomas suicidas estão aumentando e podem estar contribuindo para o crescente problema da depressão ", disse o pesquisador Dima Mazen Qato.

As taxas de suicídio estão aumentando nos Estados Unidos e os médicos também enfrentam depressão resistente ao tratamento", disse Qato. professora assistente da Faculdade de Farmácia da Universidade de Illinois

Para o estudo, ela e seus colegas coletaram dados sobre homens e mulheres que participaram da Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição dos EUA entre 2005 e 2005. e 2014.

A equipe descobriu que o uso de três ou mais medicamentos prescritos ligados à depressão aumentou de 7% em 2005 para 10% em 2014.

Além disso, o uso de drogas com sintomas suicidas como possível efeito colateral aumentou De 19 por cento para 24 por cento durante o período de estudo de 10 anos, disse Qato.

A probabilidade de relato de depressão foi significativamente maior entre adultos usando vários medicamentos, observou ela.

Por exemplo, 15 por cento que tomaram três ou mais desses medicamentos relataram depressão, comparados a 7% que tomaram apenas um medicamento ligado ao transtorno de humor, disse Qato.

Qato acrescentou o padrão persistente entre usuários e não usuários de antidepressivos.

Além de medicamentos para pressão sangüínea como metoprolol e O atenolol, medicamentos que podem levar à depressão, incluem gabapentina (Neurontin), um tratamento anti-convulsivo também usado para telhas. Outros são inibidores da bomba de prótons, como Prilosec; medicamentos para a dor incluindo ibuprofeno (Advil, Motrin) e hidrocodona; e hormônios sexuais como o estradiol, segundo o estudo.

A maioria dos medicamentos é prescrita, mas alguns estão disponíveis ao balcão, disse Qato.

Cerca de 15% dos adultos são tratados com cinco ou mais medicamentos prescritos simultaneamente. disse em notas de fundo

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