Receita dos sanduíches do assado do Jackfruit

Ingredientes

Para o molho:

  • ½ xícara de ketchup
  • 6 onças de pasta de tomate
  • ¾ xícara de água
  • ⅓ xícara de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de mostarda amarela
  • 1 colher de sopa de melaço
  • 2 colheres de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de cominho
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • ¼ colher de chá de fumaça líquida


Para o recheio:

  • 1 colher de sopa de óleo de grainha de uva
  • ½ cebola roxa picada
  • ¾ xícara de água
  • 2 20 oz. latas de jaca verde jovem drenada e enxaguada

Faça

  1. Adicione todos os ingredientes do molho a uma panela comum.
  2. Mexa para combinar e leve para ferver em fogo médio.
  3. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  4. Para o recheio, acrescente o óleo a uma panela grande e de alto-forno em fogo médio-alto.
  5. Adicione a cebola e refogue até ficarem macias.
  6. Acrescente a jaca, o molho e a água e deixe ferver.
  7. Cozinhe por 20 minutos em fogo médio-baixo.
  8. Retire do fogão e mexa novamente.
  9. Shred jaca com garfos.
  10. Use 2/3 xícara por sanduíche.
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