Enquanto o 4 de Julho significa algo um pouco diferente para cada um de nós, há uma coisa que todos celebramos com igual vigor: a comida. Não há nada como reunir família e amigos num dia de sol, acender a churrasqueira e comer comida que nos lembra que a Guerra Revolucionária valeu a pena. Mas, por algum motivo, cachorros-quentes e hambúrgueres assumiram o que tendemos a pensar como a culinária do Dia da Independência – deixando os consumidores de plantas se perguntando, liberdade e justiça … para todos?

Outra revolução, veganos. Reunimos uma lista de deliciosas receitas à base de vegetais que você pode levar a qualquer confraternização de quatro de julho sem ter uma grande visão para trazer uma tofurkey gigante que ninguém vai tocar. De aperitivos que estimulam o paladar patriótico a pratos grelhados que batem os fogos de artifício, esses pratos veganos provam que você não precisa de carne para ter um ótimo churrasco de verão.

Esta receita nos lembra que a couve-flor pode se transformar em qualquer coisa que você quiser . Mesmo que essa coisa seja uma asa quente. Temperado com páprica defumada, Sriracha picante e molho saboroso de churrasco, essas asas de cauli têm mais gosto de carne do que algumas carnes. Cozinhá-los antes do tempo e servir-se com um aioli vegan caseiro-shop ou comprado no lado.

Este aperitivo go-to é tipicamente fora dos limites devido a todos os queijos. Mas esta alternativa à base de vegetais é embalada com batatas cremosas e espinafre com alho, tornando-se um prazer para todos os amantes de produtos lácteos e vegans. Cubra com migalhas de pão, coloque-as em um prato de festa e observe a rapidez com que elas desaparecem.

Esta não é a típica espiga de milho. Grelhadas, levemente carbonizadas e cobertas com páprica defumada, suco de limão fresco, sal e coentro, essas orelhas douradas serão um sucesso, não importa a multidão. Sirva quente na grelha – e se tudo não for comido, use o que sobrou para preparar uma salada de milho doce, abacate e feijão preto.

Esta receita leva berinjela para onde não havia berinjela antes – fora de o recipiente de baba ganoush e em um espeto. Negrito, aveludado e intensamente salgado, esta espetada de berinjela grelhada funciona bem como aperitivo ou prato principal. Misture um coentro extra e tempere com suco de limão fresco.

Não importa se você está com pouco tempo ou apenas procurando um lado simples que surpreenda a multidão, essa salada de batata sem maionese é a opção perfeita. Batatas novas pequenas (estamos falando tipo, não a idade) são cortadas em fatias finas e mergulhadas em azeite de oliva, suco de limão e mostarda dijon – misturado com cebola picada e aipo e coberto com salsa. O produto final? Uma deliciosa salada de batata herby que não vai ficar misteriosamente grumosa ou deixar você meio esquisito no meio do dia. Isso não é uma pequena batata – mesmo que seja.

Este prato prova que, ao contrário da crença popular, a carne sozinha não faz um hambúrguer. Este jardim whopper é embalado com sabor (pense manjericão e tomate seco), bem como proteínas, com cada mordida alimentada por grão de bico e amêndoas esmagadas. Em cima disso? É livre de glúten, então quase qualquer um pode apreciá-los.

Se você pensou que nunca iria comer outro cachorro-quente, pense novamente. Cães de cenoura podem soar coxos, mas esses filhotes são tão suculentos e saborosos quanto os cachorros de verdade. O segredo deste prato está na marinada – que apresenta alho, molho de soja, xarope de bordo, fumaça líquida e alguns outros suspeitos incomuns que se juntam para torná-lo um deleite irresistível e suculento. Depois de jogá-lo na grelha, sirva-se com um pouco de cebola grelhada e desfrute de um cão mais fraco que todo mundo torce.

O salada de repolho não tem como 90% de maionese. Com cenoura crocante, repolho e cranberries, e temperado com suco de limão, xarope de bordo e chipotle chili, esta receita é mais leve, mais doce e picante do que o material tradicional.

O molho caseiro de tamarindo de churrasco sozinho faz com que essas costelas seitan vale a pena jogar na grelha. (Definitivamente faça um pouco mais para guardar para mais tarde e regue em cima de seitan, tofu ou veggie stir-fries.) Traga-os para o churrasco, alimente-os a um onívoro amigável ou dois, e assista a surpresa em seus rostos quando eles percebem que essas costelas vêm de uma planta

Carne de boi ou tempeh, costela ou seitan – no final do dia, todos nós podemos colocar nossas diferenças de lado para o chocolate. Com uma crosta de farinha de amêndoa escamosa e um recheio de café chocolate escuro denso, esta torta é para os verdadeiros amantes de chocolate. Misture mirtilos frescos e framboesas por cima, deixe esfriar por algumas horas e fatie por um doce de verão que ninguém vai recusar.

Procurando por uma sobremesa leve? Esta torta de fruta é o deleite de verão perfeito para trazer para um churrasco, piquenique ou festa na piscina. Asse, fatie e cubra cada biscoito com iogurte vegano, morangos frescos e, se seu dente estiver acenando, um pouquinho de açúcar em pó.

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